tisdag 29 juli 2014

Mjölk = lycka!

Att få mjölk direkt från korna på barndomens gård är inte bara lycka, utan även ren och skär glädje!


 
Dessutom blir det sjukt goda pannkakor!
 



söndag 27 juli 2014

Mazarinkaka med jordgubbar

Till ett av sommarens många fikabesök bakades det en mazarinkaka med kardemumma och jordgubbar och serverade lättvispad grädde till. Mycket gott!


 
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
1½ dl råströsocker
2 ägg
1 msk hel kardemumma
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 näve jordgubbar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en rund bakform.
Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa ihop det rivna med smör och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget.
Stöt kardemumman i en mortel. Blanda kardemumman med de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Klicka ut smeten i formen.
Snoppa och dela jordgubbarna i bitar och tryck ned dem i smeten.
Grädda i ca 45 minuter. Stjälp upp kakan och servera med vispad grädde.
 
 

fredag 25 juli 2014

Sommarlunch

När dagarna flyter ihop och klockan inte längre styr dygnsrytmen finns det knappt ork att laga lunch. Då är filmjölk med jordgubbar å blåbär  och en skiva Ölandslimpa med citron- å timjansrökt makrill från Böda fisk och rökeri den perfekta sommarlunchen.


 
 

onsdag 23 juli 2014

kaprissås till skaldjur

God till alla skaldjur är den här kaprissåsen, men godast är den kanske till kräftor och krabba (och till rökta räkor är fortfarande enklaste mango- och vitlökssåsen absolut godast).


 
3 msk kapris
1 knippe dill
3 dl gräddfil
300 g majonnäs
 
Finhacka dill och kapris och blanda med de övriga. Förvara svalt tills dess att såsen ska serveras.

måndag 21 juli 2014

Glass eller drink...?

Har man varit på en och samma plats många, många år i rad har man ofta sett förändringar komma och gå. Och på platser där gatuadresser är en nymodighet och semestersolen fyller hjärnan med fluff, är det inte alltid man kommer ihåg vad alla fantastiska smultronställen heter. Så är det för oss och årets nya glass- och godiscafé i Löttorp som går 1950-tals stil. Vi vill gärna säga "Kryddans gamla lokaler", men tror att Ni som verkligen vill hitta dit är mer betjänta av att vi berättar att det ligger vid Systembolagets sommarbutik.

 
Där åt vi nyligen Sia glass med drinkkänsla (och som förde tankarna till de fantastiska drinkarna på Vampire Lounge i Stockholm). För vad sägs om "Jordubbsdaiquiri" och "Lime breeze", den sista i bästa Caprinha-stil?
 
För den som hellre dricker än äter OCH gillar kombinationen lime och jordgubbar, rekommenderas en jordgubbscaprinha (4 pers).
 
3 lime i bitar
12-14 jordgubbar
1 dl strösocker
12 cl ljus rom
krossad is
mineralvatten
mynta
 
Fördela lime, jordgubbar, socker och mynta i fyra glas. Mortla så att saften pressas ut och sockret in. Häll på sprit, krossad is och mineralvatten. Vill du dekorerar du drinken med mynta och jordgubbar.

Ps. Förutom att glassen är galet god, gillar vi att Siaglass har ett ekologiskt tänk! 

söndag 20 juli 2014

Traditionsenlig middag för små och stora löpare

Något av en tradition har det blivit: att stora och små möts för att springa runt öns enda sjö, ta en medhavd fika mellan stora och lilla loppet och äta middag tillsammans efteråt.


Årets lopp genomfördes i gassande sol och värmen höll i sig en bra stund in på kvällen. Så fördrinken fick bli av det lättare och mer läskande slaget. En sangria på rosévin. Avsevärt godare än det låter - å faktiskt godare än på traditionellt rödvin om du frågor oss. Till det bjöd vi oliver, tapenade, crostini med röra på soltorkade tomater, bönröra med rosmarin och vitlök och rädisor med anjovisröra.


 
 
Till 12 personer:
 
2 flaskor rosévin
2 apelsiner
2 persikor eller nektariner
1 citron
6 cl ljus rom
1 liter Sprite
is
 
Häll vinet i en stor tillbringare och blanda med rom och frukt i bitar. Häll på Sprite och is precis innan serveringen

 
Till efterrätt bjöd vi på smulpaj med blåbär och citron och en chokladtryffeltårta för dem som ville. En liten med välförtjänt belöning efter dagens prestationer!
 
 
 

tisdag 15 juli 2014

grillad biff och (en räddad) kaprisbearnaise

En god "bea" är oslagbart till en god köttbit. Nyligen prövade vi en variant med kapris i - och ett annat sätt att göra den på än vi brukar (se här). Mycket gott det också!

Såsen serverade vi med en variant på potatissallad där vi stekte på lite kokt färskpotatis som blandades med sparris, bladspenat, olivolja och lite pressad, grillad citron. Och till fördrinken och ett gäng goda oliver serverade dottern en av sina "specialiteter": vitlöksbröd. Smör som blandas med pressad vitlök och allehanda örter. Exakt vad och vilka har jag ingen aningen om, men efteråt fanns spår av persilja, dragon, örtsalt och oregano.


 
Kaprisbearnaise
 
150 g smör
1 msk hackad schalottenlök
2 dragonkvistar, repade
6 vitpepparkorn, lätt krossade
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 äggulor
2-3 msk kapris
1 msk hackad persilja
1 krm salt

 
Smält smöret och ställ det åt sidan. Koka upp lök, dragon, peppar, vinäger och vatten i en liten kastrull och låt koka tills hälften av vätskan återstår.
Sjud upp vatten i en lite större kastrull och ställ den lilla kastrullen vattenbadet. Vispa ihop äggulorna och vispa ned dem i lökblandningen.
Häll i smöret, först droppvis och sedan i en tunn stråle medan du vispar kraftigt tills då får en tjock bea. Rör i kapris och hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
 Servera såsen kall eller ljummen.


 
Ps. Skar sig såsen? Behöver den räddas? KAN den räddas?
När just den här såsen skar sig provade vi först med att ha i ett par droppar ljummet vatten och röra om. Dessvärre hjälpte inte det alls. Så vi vispade upp en ny äggula tillsammans med lite vatten i en ny bunke. Sedan droppade vi i den skurna såsen i den nya bunken samtidigt som vi hela tiden vispade. Och hepp var såsen perfekt igen! 

 
Ps. Förresten, vem var det som sa att det bara är killar som grillar....?