fredag 22 maj 2015

Urban Deli och Sickla matfestival

Påmindes nyligen om att Urban Deli finns i Sickla: fantastisk restaurang, fantastiska luncher och en härlig butik för matälskare.


 
Och imorgon är det matfestival i Sickla. Bara en sådan sak...!

måndag 18 maj 2015

Opp, opp, rabarberknopp...!

Plockade med mig rabarber hem från den egna täppan. Så nu är frågan; kakor? muffins? paj? med vit choklad? jordgubbar? kardemumma? Hm......


 
 
 

söndag 17 maj 2015

Pannkakor i packningen

 Att åka till landet över en traditionell och regelrätt långhelg är förenat med ett visst kalkylerande: när är bäst att åka för att undvika bilköer.... Och hur man än räknar, tänker och funderar handlar det om att utrusta sig med en stor portion tålamod. Eller i det här fallet, kaffe/te och pannkakor med hallonsylt.


Marinerade päron med vit chokladmousse

Marinerade päron med vit chokladmousse. En perfekt efterrätt eftersom allt går att förbereda.


 
3-4 päron
1½ dl vatten
1 msk citronsaft
1 dl socker
1/4 vaniljstång
1 tsk fint hackad färsk ingefära
 
Chokladmousse: 1½ dl grädde, 100 g vit choklad, rivet skal från 1/3 lime.
 
Blanda en sockerlag av vatten, citronsaft, socker, urtagen vaniljstång och ingefära. Koka upp och ställ åt sidan.
Skala och kärna ur päronen. Skär dem i spaghettitunna juliennestrimlor och lägg dem i lagen. Koka upp på nytt. Häll över i en skål och låt stå svalt, gärna i några timmar.
Smält chokladen. Vispa grädden lätt med det rivna limeskalet. Vänd ned en tredjedel av grädden i chokladen och blanda till en kräm. Vänd ned den återstående grädden och rör till en slät mousse, utan att överarbeta den. Ställ svalt.
Vid servering: ta upp päronstrimlorna, låt rinna av och lägg upp på tallrikar. Placera en klick chokladmousse ovanpå.